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什么是麦芽糖浆

来源:www.ahysswkj.com 发表时间:2020-02-15

  麦芽糖浆在食品行业中的应用比较多,比如糖果、调味品之类的,实际上它也是以淀粉为原料制作而成,今天给大家介绍一下麦芽糖浆到底是什么。

 什么是麦芽糖浆  

  高麦芽糖浆在食品中的作用通常被认为是一种甜味剂,但甜味剂只是主要功能之一。其也可用作添加剂、保湿剂和防腐剂,口感温和,甜度低,可替代部分糖,保持食品的低甜度;或与糖结合使用,通过提高糖浓度,延长食品的保质期。

  除此之外还具有很好的防止淀粉老化的功能,可在饼干、海绵食品等淀粉类食品中发挥作用,在低温和冷冻环境中的作用更为显著,因此它可以在冷藏食品和冷冻食品中保持口感的作用。

  麦芽糖浆能为人体提供能量和碳源,可直接摄取;可与其他营养因子结合使用,制备营养产品。麦芽糖醇的主要原料是麦芽糖。麦芽糖醇摄入后,不会增加血糖和血脂,从而可以降低糖尿病和心脑血管疾病患者的病情,因为只有一小部分酶能分解人体内的麦芽糖,所以不会引起人体血糖的变化。

  以上就是关于麦芽糖浆的介绍,希望对您有帮助。

  

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